川菜以辣、麻脍炙人口，可是在不一样的气候和区域环境下，便不能像在四川一样无所顾忌、酣畅淋漓地吃。近几年，在营养健康的理念指导下，我一直在想：“如何不改正宗川味，又可以美容健康地吃？”

    这里将搭配川菜的汤水经验和大家分享。

    南瓜绿豆汤

    这道汤是妈妈教给我做的。尤其在夏天，是避免中暑、清热解毒的良饮。

    洗净绿豆，撒盐泡10来分钟。妈妈说那样可以有效地去除绿豆中的沙等杂质，然后反复洗净，放入沸水中先煮近半个小时。

    南瓜去皮 ......