“人的福利最大在于健康。把健康维护好，这是我们发展最重要的一点，而如果不做环保，健康很难维护。就是说有利于环保的生活方式也是有利于健康的，这是发展的根本所在。”这是2008年第3期采访“乐活人物”范志红时，我听到的一番话。

    执教于中国农业大学营养与食品安全系的范志红对于营养与环保的关系颇有一番见解。

    “中国的天然食品很便宜，我们买一斤菠菜花一块多钱，在欧洲要花五六十块钱。买天然的食品既省钱又健康，营养损失少，对能源和环境造成的负担也小 ......