亲亲芽菜
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学习种植和烹制你自己喜欢的芽菜吧，爱心越多，做得越美味，满足感越大!
“生根不落地，长叶不开花，市上有的卖，园里不种它”你知道这说的是什么吗？
芽菜!它的生长只需种子和水，在厨房、在阳台、在办公室都能种植，不用施肥，无需杀虫。小小的种子在湿润、幽暗的环境里几天就能大变样：不含维生素的种子，发芽之后，维生素C的含量急骤增加，维生素A、B、E也提高2～4倍。
初识芽菜
老一辈人大多熟悉绿豆芽、黄豆芽，在物质匮乏的年代里，亲手冲洗、发泡豆芽是居家熟活。我至今记得，母亲在竹篾中铺满泡得饱胀的黄豆，盖上纱布，等待它们长出白色的小尾巴。我常常忍不住掀开纱布，想看看它们怎么一点点“变身”。过不了几天，就能吃上凉拌豆芽菜，烧汤、清炒都很美味。前几天，也想自己试着发点豆芽，却不得要领，一盆豆芽腐败变味，只留下童年那抹浅浅的记忆。
没想到，一个偶然的机会却接触到了豆芽的庞大家族——芽菜。这个庞大家族里有众多成员：樱萝菜(萝卜芽)、银芽菜(白菜芽)、椿芽菜(香椿芽)；同时还包括一些蔬菜、粮食作物的幼苗，豌豆苗、翠荞(荞麦芽)、苜蓿苗、甘菊苗等��更让人想不到的是当年水发黄豆的老法子，竟有着诸多好处：没有农药污染，栽培周期短，效益高。重要的是它们还营养丰富，热量低，含有丰富的膳食纤维，常吃可以防治便秘。脆生生、滑嫩嫩的口感，更是惹人喜爱。
误区：芽菜就是种子发的芽。
这种理解并不全面 ......
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