食物篇

    发面加盐好发酵

    面发酵好坏是制作馒头、包子等各类主食的关键。发面时可加入少量食盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。

    糕点保存有诀窍

    保存糕点时，可在贮藏糕点的密封容器里加一片新鲜的面包，当面包发硬时，再及时更换另一片新鲜的，这样糕点能保鲜较长时间。

    巧识优质酱油

    摇晃瓶子看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；瓶底无沉淀物；颜色呈红褐色或棕褐色，有光泽而发乌。打开后未触及瓶口就可闻到浓香，劣质的则香气少或有异味。

    储存粮食巧用海带

    在粮食中放少量干海带，可吸收粮食中的水分，防止其生虫发霉。海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍能保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用。

    巧炒洋葱保美味

    将切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，不易炒焦。

    巧用米饭护肤

    米饭做好后，挑些比较软而温热的揉成团 ......