大多数人谈癌色变，对癌症患者也敬而远之。事实上，90%以上的癌症是由外部环境导致的。加拿大蒙特利尔大学的分子医学专家理查德.贝利沃教授和丹尼斯.金格拉斯博士研究发现，全球每年有近1 000万人患上癌症，其中1/3的直接与饮食不当有关。在所有的癌症死亡病例中，约90%的是消化系统的癌症，如食道癌、胃癌和直肠癌。流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。这里介绍10条预防癌症的生活原则。

    原则一：食物多样化

    注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

    原则二：控制体重

    避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5千克，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

    原则三：不吃烧焦的食物

    烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用 ......