闲来无事，读着苏轼《初到黄州》，他在诗中写道“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。苏东坡是被贬到黄州写的这首诗，但诗中毫无被谪贬的悲哀，表现出的是一副赏美景、尝美食的好心情。这不由得让我想起自己吃笋的经历。

    竹笋作为菜肴是我国人民的传统食品，被列为“素食第一品”的“山珍”之一。用竹笋烹制的各种菜肴，香气清逸，滋味鲜美。清代画家郑板桥称赞：“江南鲜笋赶鲥鱼”；清末艺术大师吴昌硕更是一语点破：“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”；竹笋不愧为苏东坡称赞的“饱食不嫌溪竹瘦”。

    鲜爽笋香连温情

    吃鲜笋是我幼时就有的喜好。在竹笋中，冬笋是最为鲜嫩，入口最爽脆，但难找难挖。因为冬笋长在地里面，根本不露头，连地表上一点点爆裂也没有，皆在土中。我老家在湖南四方山脚下，本家一个伯父，很会挖冬笋，直把我的敬佩全部地俘获去了。他能凭着经验判断什么样的楠竹根下有冬笋，竹的主根朝哪个方向长，便循根一路找去，挖着冬笋。那时，他有时也会在我死缠烂磨下带着我去挖冬笋。我穿着厚厚的棉袄在山上根本跑不动，全靠伯父拽着走。当伯父发现有冬笋的迹象，就让我站着别动，仔细观察寻摸一阵儿，就挥起了山锄……看着呈圆筒状宝塔形、上尖下圆的竹笋渐渐“现出原形” ......