肥胖不全是热量过剩
有些人体重超重了，想要减肥，就会想到要减少热量的摄入；认为热量是肥胖的罪魁祸首，事实果真如此吗？营养学家告诉我们：热量是我们身体的动力，不可或缺，只有使摄入的热量、各种营养与体力消耗之间保持平衡，才能使身体健康，也让体重不超标。
专家告诉我们在对于热量的问题上，我们要注意以下几个方面。
吃无热量的食物对减肥不一定有帮助
虽然从理论上讲，短期吃不含热量的食物，让身体多消耗库存脂肪，似乎有益于减肥，实际上等同禁食，是有害的。突然正餐不吃，会用零食来解决饥饿，比如，那些用含脂肪较多的花生、瓜子、薯条……往往会吃含热量更高的食物。
减肥应该采用低热量、低脂肪、高膳食纤维的饮食，从每天已经习惯的食物总量中，减去50～100g主食，不吃甜食、蛋糕和含糖饮料，不吃油煎炸的食物，不饮酒，每天吃绿叶蔬菜不少于500g，水果200g。这样的食物量可预防体重的再增加，每次耐力性的体育活动每次不少于30分钟，每周5次，可帮助消耗身体库存脂肪。只要坚持，体重可以逐渐减少，即安全、经济，效果明显。养成如此的好习惯，就可以有持久的健康体重。俗话说，一口吃不了一个胖子。反过来说，要防治肥胖，也要一口一口减下来。
, http://www.100md.com
维生素和矿物质不会提供热量
身体是以热量来推动运动以及新陈代谢的过程，包括维持心跳、促进头发生长、伤口生长以及加强肌肉。只有4种食物可以提供热量：蛋白质、碳水化合物、酒精、脂肪。维生素、微量元素、植物化学物、纤维和水都不提供热量。
饱和脂肪酸提供的热量和不饱和脂肪酸提供的热量并没有区别
坚果和橄榄中含单不饱和脂肪酸高，比含饱和脂肪酸丰富的猪油、牛油吸收得快。但是，同样数量的脂肪提供的热量是一样的。从一种脂肪酸转换为另一种脂肪酸是不可能的。橄榄油、鱼油中的脂肪对心脏有保护作用。
晚餐高热量、高脂肪，更有害健康
民间关于科学饮食的习惯谚语是，早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。晚饭的“少”就是热量要少、脂肪要少。因为晚饭后，人们的活动量减少，消耗少；身体的消化吸收、转化功能也变得慢而少。所以，如果晚饭吃高热量、高脂肪食物，必然会造成热量过剩，过多脂肪在血液中存留时间长，转化慢。这就是肥胖、高血脂最常见的不良饮食习惯。
, 百拇医药
减肥需要同时控制热量和脂肪
我们减肥时要同时控制热量和脂肪的摄入量可使减肥成功。减少摄入脂肪，就是控制热量的重要措施。同时，也必须减少其他食物的摄入量，调整饮食结构，使供热食物有比较合适的比例。减肥的饮食热量结构应该是，脂肪的热量控制在全天热量的25%左右，碳水化合物55%，蛋白质20%。重度肥胖者脂肪应控制在20%，碳水化合物60%，蛋白质20%。其中提供碳水化合物的粮食类应适当多选用粗杂粮，增加膳食纤维。
脂肪中的热量比蛋白质和碳水化合物中的热量更容易使人肥胖
脂肪属于高热量食物，1g脂肪提供9千卡热量，正好是1g蛋白质和1g碳水化合物提供热量的总和。所以，食物中过多脂肪更容易引起热量过剩，更易转化为身体脂肪。碳水化合物主要提供热量，过多摄入碳水化合物，特别是糖，就会由于热量过剩而转化成脂肪。
因此平衡膳食，合理的热量结构是有益于保持体重的。所以肥胖不光是摄入脂肪过多的问题，过多的碳水化合物也可以使人发胖。当然，营养过剩始终是个关键问题。
完全没有脂肪的饮食也是不合理的饮食，脂肪是人体必需营养素，细胞膜的完整、大脑神经系统的结构和功能完善都离不开脂肪。
每日热量摄入量低于418千焦(1 000千卡)会影响健康
只有患重度肥胖病或竞技比赛需要的人才能在医生的指导下或住院采用热量418千焦以下的突击性减肥。因为极低热量会大大损害健康。极低热量会引起情绪低落，全身无力、虚脱，会因为脂肪过多分解而发生酮症酸中毒。
减肥是一个痛苦、艰难的过程，也是要讲科学的。成功的减肥，健康的减肥，需要知识作指导，需要毅力作支持，才能成功，有益于健康。, http://www.100md.com(伊 凡)
专家告诉我们在对于热量的问题上，我们要注意以下几个方面。
吃无热量的食物对减肥不一定有帮助
虽然从理论上讲，短期吃不含热量的食物，让身体多消耗库存脂肪，似乎有益于减肥，实际上等同禁食，是有害的。突然正餐不吃，会用零食来解决饥饿，比如，那些用含脂肪较多的花生、瓜子、薯条……往往会吃含热量更高的食物。
减肥应该采用低热量、低脂肪、高膳食纤维的饮食，从每天已经习惯的食物总量中，减去50～100g主食，不吃甜食、蛋糕和含糖饮料，不吃油煎炸的食物，不饮酒，每天吃绿叶蔬菜不少于500g，水果200g。这样的食物量可预防体重的再增加，每次耐力性的体育活动每次不少于30分钟，每周5次，可帮助消耗身体库存脂肪。只要坚持，体重可以逐渐减少，即安全、经济，效果明显。养成如此的好习惯，就可以有持久的健康体重。俗话说，一口吃不了一个胖子。反过来说，要防治肥胖，也要一口一口减下来。
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维生素和矿物质不会提供热量
身体是以热量来推动运动以及新陈代谢的过程，包括维持心跳、促进头发生长、伤口生长以及加强肌肉。只有4种食物可以提供热量：蛋白质、碳水化合物、酒精、脂肪。维生素、微量元素、植物化学物、纤维和水都不提供热量。
饱和脂肪酸提供的热量和不饱和脂肪酸提供的热量并没有区别
坚果和橄榄中含单不饱和脂肪酸高，比含饱和脂肪酸丰富的猪油、牛油吸收得快。但是，同样数量的脂肪提供的热量是一样的。从一种脂肪酸转换为另一种脂肪酸是不可能的。橄榄油、鱼油中的脂肪对心脏有保护作用。
晚餐高热量、高脂肪，更有害健康
民间关于科学饮食的习惯谚语是，早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。晚饭的“少”就是热量要少、脂肪要少。因为晚饭后，人们的活动量减少，消耗少；身体的消化吸收、转化功能也变得慢而少。所以，如果晚饭吃高热量、高脂肪食物，必然会造成热量过剩，过多脂肪在血液中存留时间长，转化慢。这就是肥胖、高血脂最常见的不良饮食习惯。
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减肥需要同时控制热量和脂肪
我们减肥时要同时控制热量和脂肪的摄入量可使减肥成功。减少摄入脂肪，就是控制热量的重要措施。同时，也必须减少其他食物的摄入量，调整饮食结构，使供热食物有比较合适的比例。减肥的饮食热量结构应该是，脂肪的热量控制在全天热量的25%左右，碳水化合物55%，蛋白质20%。重度肥胖者脂肪应控制在20%，碳水化合物60%，蛋白质20%。其中提供碳水化合物的粮食类应适当多选用粗杂粮，增加膳食纤维。
脂肪中的热量比蛋白质和碳水化合物中的热量更容易使人肥胖
脂肪属于高热量食物，1g脂肪提供9千卡热量，正好是1g蛋白质和1g碳水化合物提供热量的总和。所以，食物中过多脂肪更容易引起热量过剩，更易转化为身体脂肪。碳水化合物主要提供热量，过多摄入碳水化合物，特别是糖，就会由于热量过剩而转化成脂肪。
因此平衡膳食，合理的热量结构是有益于保持体重的。所以肥胖不光是摄入脂肪过多的问题，过多的碳水化合物也可以使人发胖。当然，营养过剩始终是个关键问题。
完全没有脂肪的饮食也是不合理的饮食，脂肪是人体必需营养素，细胞膜的完整、大脑神经系统的结构和功能完善都离不开脂肪。
每日热量摄入量低于418千焦(1 000千卡)会影响健康
只有患重度肥胖病或竞技比赛需要的人才能在医生的指导下或住院采用热量418千焦以下的突击性减肥。因为极低热量会大大损害健康。极低热量会引起情绪低落，全身无力、虚脱，会因为脂肪过多分解而发生酮症酸中毒。
减肥是一个痛苦、艰难的过程，也是要讲科学的。成功的减肥，健康的减肥，需要知识作指导，需要毅力作支持，才能成功，有益于健康。, http://www.100md.com(伊 凡)