四川名菜太白鸭，至今已有一千二百余年的历史。此菜皮酥肉嫩，醇香不腻，还有滋补功效。相传始于唐朝，还与诗人李白有一段有趣的渊源。

    诗人与焖蒸鸭子的渊源

    李白祖籍陇西成纪(甘肃秦史)，幼年时随父迁居四川绵州昌隆(四川江油青莲乡)，李白在四川近20年生活中，非常喜爱吃当地的焖蒸鸭子。这种菜是将鸭宰杀洗净后，加陈酒、盐及枸杞、三七、鲜汤等各色配调料，放进蒸器内，用皮纸封口蒸制而成，保持原汁原味，鲜香可口。

    李白为政治抱负献名菜

    唐天宝元年(公元742年) ......