2009年第8期“营养人生”版块中,本刊刊登了一篇题为《小众油品的营养选择》一文。读者来信对其中提出了几点异议,经过咨询中国营养学会临床营养分会的专家李淑媛教授后,本刊现对文中的知识点做出更正。同时,感谢读者对本刊的关注,认真细致地阅读本刊,并提出宝贵意见,促进我们改进刊物质量。也欢迎广大读者朋友来信来电共同探讨健康话题,提出更多的意见和建议。

    控制脂肪摄入总量是关键

    在油品的选择上李教授提出了更为合理和科学的建议。基于我国心脑血管疾病高发与脂肪摄入过多有关这一现实情况,而所有的油都是脂肪,是高能量食物,摄入过多,造成能量过剩,是心血管疾病的危险因素,因此,在选择和食用任何油品时,首先要在控制脂肪摄入总量的前提下,关注烹调油的脂肪酸组成 ......