提起烤鸭,几乎无人不知、无人不馋;在北京,许多饭店都有这一“招牌菜品”呐!首先因为烤鸭是名吃,再就是好吃,人们爱吃。有人说,吃饭是要用“心”吃。意思是吃,就要吃的明白。喜欢,有喜欢的道理。第一个道理就是:对健康有好处吗?

    营养全面,让人放心的烤鸭

    中国鸭子的良种有二十多种,北京鸭就是其中之一,做烤鸭必须用北京鸭,它生长快、脂肪多、体大肉质好。

    告诉您个秘密吧,美国、英国、日本、俄罗斯、丹麦从1873年鸦片战争就开始引进我们的北京鸭啦!而今天的全聚德烤鸭都是以北京鸭为原材料,每一只烤鸭都有唯一的身份证明——条形码和编号,通过这个编码可以追踪到这只北京鸭从饲料来源到养殖全过程每一道工序的信息直到烤鸭的师傅是谁的全部资料。

    全聚德烤鸭不仅是一种色、香、味、型俱佳的食品,而且也是一种各种营养素全面,适合人体生理需要的风味食品。根据中国疾病控制中心营养与食品安全所对北京烤鸭营养成分的测定,80克可食用北京烤鸭提供能量436千卡,蛋白质16.6克、脂肪38.4克、碳水化合物6.0克,胆固醇未测出;其含有的维生素和矿物质,除不含有胡萝卜素和维生素C外,其他营养成分几乎全部具有。

    全聚德烤鸭几乎含有人体需要的全部氨基酸,而且每100克粗蛋白含有天门冬氨酸10.3克,谷氨酸17.6克,这两种氨基酸是呈鲜味的氨基酸。烤鸭中的这两种氨基酸含量高于其他肉类,所以全聚德烤鸭的味道特别鲜美 ......