家常汤品解春困
惊蛰刚过,春雷乍动。祛湿、抗疲劳、解春困的汤品,是餐桌上我们“一年之计在于春”的调养之品。煮妇们巧用家常食材“滚”出美味汤品,给家人带来精力充沛的春天。
专家说:这个时节适合平补,其中养肝明目尤为重要,我们可以选用枸杞、莲子、党参、淮山以及红枣等。春天的汤品适合采用滚汤的制作方法,这样既可以保留住食材的原味,又能够达到缓解春困的功效。
鲫鱼汤勾住家人的胃
“春眠不觉晓”,春雨纷纷时易水湿而内困,喜欢喝汤的人可以在这段时间经常煲鲫鱼汤喝,比如砂仁陈皮鲫鱼汤、薏米鲫鱼汤等,做法简单,健脾祛湿效果又不错。
砂仁陈皮鲫鱼汤做法:
1. 将买回来的鲫鱼去鳞以及内脏,洗净后起油锅煎至鱼身表面微黄;
, http://www.100md.com 2. 将少量砂仁跺碎,把陈皮浸泡去除瓤,香菜洗净;
3. 把陈皮和生姜放入瓦煲内,加入清水,用猛火煲开;
4. 放入煎好的鲫鱼;
5. 汤滚后将火调成文火,煲到汤成乳白色时就可以加砂仁,稍微滚下就加入香菜调味即可。
菌汤“百变”维生素
菌类富含维生素,也有补益健脾的功效。鸡肉煮豆腐金针菇、猪腰煮荷兰豆萝卜汤、茶树菇瘦肉汤等都是很受欢迎的汤品。其中茶树菇瘦肉汤在家庭汤品中有最多拥趸。这道汤食材易得,做法简单,只要准备好茶树菇、瘦肉、红枣以及生姜即可。
茶树菇瘦肉汤做法:将茶树菇、红枣洗净后浸泡一会儿,瘦肉切成块洗净,与生姜一起放进瓦煲,加入清水煲滚后改用文火煲半个小时,加入食盐即可,这款汤气味清逸香浓,补益健脾又消脂,是初春的靓汤。
, 百拇医药
阳春三月饮食总原则
春季,人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子芯泡水等。
1. 辛甘之品助春阳。稍微有一些辛味的东西,如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。
2. 少酸增甘保脾胃。中医认为,春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,宜适当食用辛温升散的食品,而生冷黏杂之物则应少食,以免伤害脾胃,所以春季应该适当多吃些甜味食物,少吃酸味食物。
3. 黄绿蔬菜防春困。春困使人身体疲乏,精神不振,应多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力,消除春困很有好处。
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4. 细选食物少疾病。春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等微生物也开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭。
5. 胃肠疾病要当心。胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品,因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀,增加胃肠负担。
6. 祛痰养肺保平安。慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作,宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。, http://www.100md.com(兰 儿)
专家说:这个时节适合平补,其中养肝明目尤为重要,我们可以选用枸杞、莲子、党参、淮山以及红枣等。春天的汤品适合采用滚汤的制作方法,这样既可以保留住食材的原味,又能够达到缓解春困的功效。
鲫鱼汤勾住家人的胃
“春眠不觉晓”,春雨纷纷时易水湿而内困,喜欢喝汤的人可以在这段时间经常煲鲫鱼汤喝,比如砂仁陈皮鲫鱼汤、薏米鲫鱼汤等,做法简单,健脾祛湿效果又不错。
砂仁陈皮鲫鱼汤做法:
1. 将买回来的鲫鱼去鳞以及内脏,洗净后起油锅煎至鱼身表面微黄;
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3. 把陈皮和生姜放入瓦煲内,加入清水,用猛火煲开;
4. 放入煎好的鲫鱼;
5. 汤滚后将火调成文火,煲到汤成乳白色时就可以加砂仁,稍微滚下就加入香菜调味即可。
菌汤“百变”维生素
菌类富含维生素,也有补益健脾的功效。鸡肉煮豆腐金针菇、猪腰煮荷兰豆萝卜汤、茶树菇瘦肉汤等都是很受欢迎的汤品。其中茶树菇瘦肉汤在家庭汤品中有最多拥趸。这道汤食材易得,做法简单,只要准备好茶树菇、瘦肉、红枣以及生姜即可。
茶树菇瘦肉汤做法:将茶树菇、红枣洗净后浸泡一会儿,瘦肉切成块洗净,与生姜一起放进瓦煲,加入清水煲滚后改用文火煲半个小时,加入食盐即可,这款汤气味清逸香浓,补益健脾又消脂,是初春的靓汤。
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阳春三月饮食总原则
春季,人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子芯泡水等。
1. 辛甘之品助春阳。稍微有一些辛味的东西,如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。
2. 少酸增甘保脾胃。中医认为,春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,宜适当食用辛温升散的食品,而生冷黏杂之物则应少食,以免伤害脾胃,所以春季应该适当多吃些甜味食物,少吃酸味食物。
3. 黄绿蔬菜防春困。春困使人身体疲乏,精神不振,应多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力,消除春困很有好处。
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4. 细选食物少疾病。春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等微生物也开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭。
5. 胃肠疾病要当心。胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品,因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀,增加胃肠负担。
6. 祛痰养肺保平安。慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作,宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。, http://www.100md.com(兰 儿)