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欢乐时光泡菜香
http://www.100md.com 2010年4月15日 《中国保健营养》 2010年第8期
     在菜式极尽丰富的今天,泡菜却如同一缕清风,像朋友一样贴心贴肺地安抚我们的胃,如陈年老窖一样,历久弥香。

    夏日炎炎,胃口又自然地差了许多,所谓“苦夏”便是如此吧。一日与好友进餐,他见我吃得淡而无味的样子,很是同情。他素知我爱吃泡菜,“现在也不能吃呀,一吃就上火。”我苦恼。

    “那就换种口味如何?”他狡黠地说道。

    过了两天,他把泡好的菜送来了,一打开盖子,晶莹剔透的圆白菜,奶白的花椰菜,绿绿的黄瓜,黄黄的胡萝卜,虽然没有香味扑鼻,但一看便令我食欲大动,入口,酸酸甜甜、嫩嫩脆脆。我就着泡菜连喝了两大碗粥,填饱了多日疲软的胃。于是精神大振,追问朋友泡菜的做法。

    “很简单的哦”,他笑。一边在纸上写,还不忘对我说,西式泡菜营养丰富,含钙且有药用价值,可清热化痰,配茶食用能清肺热,还不用担心亚硝胺对身体的危害。

    西餐泡菜

    主菜:菜花、圆白菜、胡萝卜、黄瓜、莴笋……

    主要调料:干辣椒,白胡椒、香叶、白糖、醋精……

    加工方法

    1 洁净容器熬煮浓汤汁。将干辣椒、白胡椒、香叶放入水中熬煮半小时 ......

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