灯影牛肉是四川的风味名吃，至今已有一百多年的历史了。它的味道麻辣香甜，深受人们喜爱。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。巴山蜀水长，灯影牛肉香，这道美味的风味小吃还有一段有趣的典故呢。相传，这道菜是由唐代著名诗人元稹命名的。一千多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州(今达州)任司马。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润红亮，味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已 ......