在广东生活久了，最惬意就是喝广式汤和广东的煲仔饭。如今因为工作关系离开了，但是每当怀念起那一段时光，便会做煲仔饭一家人一边吃，一边回味……周末或假日，有朋友相约，也会露一手。我做给家人吃，因为我内心自豪，我做给朋友吃，因为满心欢喜：我做给爱人吃，因为心甘情愿，我做给自己吃，因为天经地义。

    用心去做饭，不管做给谁吃，我都会一样用心仔细。生命里的各种爱，亲情，友情，爱情，我们把它们一一盛放到饭里面去。

    米中碧玉 煲仔饭主心骨

    北方人以面食为主食，南方人则多以米饭为主食。袁枚说饭是百味之本，他详尽地说明煮好饭的四个秘诀一是米好，二是善淘，三是相米放水，不同的米跟水的比例也有所不同，水米配合得当，最后煮饭时要先用武火再转文火。

    丝苗米有一段葳蕤史，20世纪80年代增城农业局的宋东海以及他领导的研究团队，利用洋田的野生水稻跟栽种稻杂交培养成十多个优质水稻品种，推广到长江以南的十三个省份，创出的经济效益达十多亿。在增城的民间有明代高僧带来优质丝苗种子的传说，传说和现实，两者倒是有异曲同工之妙。增城除了稻种优质外 ......