纳豆是纳豆菌将小粒黄豆分解后的产物，对改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等有保健预防效果。

    10月24日，中央电视台《每周质量报告》曝光《部分纳豆食品被指冒用日本专家名义虚假宣传》。25日，《焦点访谈》栏目以《纳豆之迷局》为题再度曝光纳豆虚假宣传。一时间，纳豆成了热门话题。

    究竟纳豆是什么，消费者产生疑问，企业疾呼治理市场，纳豆产品能否赢得市场信心。

    理性认知“纳豆”

    近日央视“纳豆”事件成了我们健康领域谈论最多的话题。日本纳豆激酶协会生物学专家小笠原博士公开表示，“纳豆中起决定作用的是‘纳豆激酶’。普通的纳豆产品不等于纳豆激酶，两者虽有联系，但更有本质区别。”

    纳豆是纳豆菌将小粒黄豆分解后的产物，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、生物多糖、皂青素、维生素K2等多种功能生物活性物质有关。对改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等有保健预防效果。

    而国内对纳豆激酶的研究和认识才刚刚开始。很多消费者因厂家的宣传才了解到纳豆中含有能够降低血压 ......