兵来将挡，水来土掩，对抗物价高涨需要一套有效实用的方法。营养又便宜的“食材管理术”帮你精打细算控制伙食费。用你的巧心思让荷包、美味、健康全都不缩水!

    物价高涨，为了抢救日益缩水的荷包，很多人都开始减少在外就餐的次数，买材料自己回家做饭，企图减少伙食费的支出，但是如果食材处理不当，许多吃不完的食物丢弃，最后就会变成无谓的浪费。

    “吃不完丢掉食物的情形很少在我们家发生，每种食物到我手中，我都会以感恩的心来对待，”《快乐省钱术365》的作者杨贤英如是说。“以感恩的心来对待食物”，是我们一直以来倡导的饮食观，也是支撑食品安全和科学饮食的心理基础，因为“每一种食物的背后都是生命”，它连接着生产者、食物本身和食用者。

    有了这个基本观念，再完成在预算范围内省钱又不失营养美味地为家人制作三餐就不是一件痛苦的事了，而是充满感恩与成就感的创造之旅。

    “想节省伙食费，一定要花心思，”杨贤英说。她靠着28年经验累积出来的“食材管理术”，可以一天花不到100元，让全家4口吃3餐，甚至能从固定的菜钱中，1年省下1万多元，当作自己的私房钱。不但控制了伙食预算，还省下更多的时间，做自己想做的事。

    结合杨阿姨的经验和我自己的“主妇经”，总结出了一套营养又便宜的“食材管理术”，希望能够让你在物价走高的通胀年代，健康与荷包一点不缩水。

    第1招 掌握用餐次数采购前先盘点冰箱

    购买的时间和地点的选择会很大程度上影响食材单价。通常周末的菜价高于平时 ......