菜帮、菜叶、瓜果皮核、剩菜剩饭、蛋壳、动物骨骼和内脏、茶叶渣和盆景等植物的残枝落叶等厨余垃圾在城市垃圾中大约占70%。能将厨余垃圾经堆肥方式变成有机肥，再让它回归大地，就能达到有机物质循环及垃圾减量。

    在张敬家这些原本被丢到垃圾桶里的厨余垃圾，却成了宝贝。张敬家住一楼，买房时就是看中一层带一个8平米的小院子，父母从农村来，正好可以发挥特长，将这片院子开垦出来种上各种应季蔬菜，完全可以满足一家五口人食用。

    平时家里择出的菜叶，每天会单独放在一起，密闭好。菜园留出三分之一不种菜，专门用来沤肥。休闲时间，大人孩子在菜园的空地里，把平时积攒的果皮菜叶埋到80厘米深的地下。第二年预留的这块地翻翻土，土质会非常肥沃。

    “操作很简单，很像过去农村积肥。家中有小菜园或者露台种菜养花的，可以用这个方法把厨余垃圾沤成肥。”用厨余垃圾来制作上好的花肥，既减少了垃圾，也省了每天倒垃圾的繁琐。这些自制的肥料都是有机肥料，非常利于植物生长。一块菜地轮番沤肥、轮换种菜的同时也改善了土质。

    如果家中不是平房院，不妨在花盆中进行试验，第二年检验一下沤肥效果。张敬的不少邻居也采用了这个垃圾变肥料的小窍门 ......