香菇可以拿来做汤、炒菜、煲粥，世界上恐怕只有香菇才具有这种看起来很干瘪，闻起来却带有轻灵气息的味道。

    最爱香菇，总喜欢买一些干香菇作为礼物送人，主要是香菇是所有干货中最容易出味的，接受者不仅能简单地烹饪出一道菜，而且還能发挥创意，将香菇这个百搭菜与多种食材搭配，做成只属于自己的菜。经过恰当的烹饪，每道菜都能保留香菇之味。

    香菇是厨房最应保留的食材，你可以拿来做汤、炒菜、煲粥，甚至蒸食。香菇的气息也很迷人，闻着干香菇的气息，整个人精神会变得平静且轻松，好似回到无忧无虑的过去。很惊喜世界上恐怕只有香菇才具有这种看起来很干瘪，闻起来却带有轻灵气息的味道。

    蒸香菇盒子

    原料：香菇、熟火腿末、猪瘦肉、鸡蛋：

    调味：橄榄油、酱油、熟猪油、生粉、香油。

    1 香菇用上汤煮成8成熟，去掉尾蒂，菇面向下，用砧板压平，煮香菇水，不要倒掉。

    2 葱切碎，将猪瘦肉、大火腿3片碎成末，然后与酱油、盐、白糖、鸡精、鸡蛋和1小杯红酒或白葡萄酒，拌匀成肉馅。

    3 煮好的菇面向下摆在盘上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。

    4 烧热锅，将剩余的馅与1/2杯煮香菇水、1小匙盐和些许料酒 ......