最好吃的东西一定是最难忘的。电影《食神》里说：“世界上最好吃的东西是用心煮的东西，所以能炒得出。黯然销魂饭’。而如果是简单煮用心吃的美食，也别有一番味道。”

    台湾饮食达人叶怡莲说自己在饮食圈浸淫数年，在饱食肥甘之后，渐渐发现新鲜上选蔬材、点到为止的调味，往往胜过一切奢华宴。如何让自己在忙碌生活中仍能兼顾、乐在美味7她的秘诀就是：清清淡淡吃，点到为止的简单烹调方式，就能兼顾这两者。

    一样做菜，从时间到工序到菜肴的复杂度，不必去追求饭店一样的复杂与奢华 ......