肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。也是当地人最隆重的待客方式，婚丧嫁娶、宴请宾客都要用到它。

    十大碗做工十分精细讲究，选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始要刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”：肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”：猪肚猪肠等都派上了用场。厨师把切好的肉用油盐酱醋葱姜淀粉等佐料拌好 ......