编者按

    范志红是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。2005年9月，创建了博客至今已有7年时间。7年里她发表博文850篇，用生动科学的文章，致力于促进大众健康。

    早餐是范志红最为关注的话题之一，也是她身体力行的健康生活方式的组成部分之一。著名健康教育专家万承奎教授关于一日三餐的语录是：皇帝早餐，大臣午餐，乞丐晚餐。其中，足见早餐之重要。

    在范志红的微博中，我们屡见“晒早餐”的博文，其早餐之豪华令人惊讶。某日范志红透露她当天的早餐内容：“全麦馒头1个，洋葱拌豆腐丝半小碗，青椒冬笋肉丝半小碗，煮蛋1只，八宝谷糊一碗，再加上芒果1只，红毛丹2只。”由此可见，范志红每日早餐丰富之程度。(她在博文中不仅详细分析其营养价值，细陈早餐之重要、不吃早餐之危害，更贴心地为读者介绍制备营养早餐的方法、时间规划。)

    老师已手把手教导至此，我们怎有不做之理？

    这里，编辑将范志红博文中所涉及早餐做一个整理，列出一份实用的“早餐手册”，把它贴在冰箱上，每天执行，你就会收到范老师所说的效果：早饭的质量，特别能够决定人一天的满足感。一餐丰富美味的早餐，会给人带来幸福和充实的感觉，也给一天的工作打下坚实的基础。

    营养分析

    其中主食是土豆，蔬菜是菠菜，肉类是乌鸡汤和乌鸡小腿，坚果是腰果花生酱，水果是蔓越莓干和苹果，奶类是酸奶，饮料是茶和蜂蜜水。食物类别充分，品种多样，营养平衡。

    豪华早餐之菠菜土豆乌鸡汤

    “先喝一杯水，是淡乌龙茶加1小勺蜂蜜；然后吃一碗乌鸡汤煮土豆块(头天晚上炖好的) ......