在校中学生营养教育状况调查分析
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【摘要】目的探讨在校中学生的营养教育状况，让学生掌握更多的营养知识。方法对9所高中或初中学校的63名在校学生进行问卷调查，设置一项包括12项调查内容的问卷，以了解该校营养教育课程的设置情况。结果共收到60个反馈调查问卷，反馈率95.24%。中学生平均接受营养教育的时间为2.8个学时(1-9学时)，其中63.33%的学生认为需要增加更多的营养教育知识，30%的学生认为需要单独开设营养教育课程。结论随着中学对学生设置的综合课程的增加，营养教育在全部课程中的比例下降，尤其是专门的营养教育学时数存在严重的不足。建议中学学校增加营养教育课程的比例，并在课外给予一定的实践指导。
【关键词】营养教育；教学课程；中学生；调查分析
尽管近年来我国的初中或高中学校已开设有关营养教育的课程，增加了对中学生营养教育的数量，但对在校学生的营养教育仍然是一个值得考虑的问题。美国科学院(NAS)的一项调查发现，中学每月需要平均11.3个小时的营养教育，但仅有17%的中学开设单独的、必修的营养课程，指出“中学的营养教育计划明显缺乏，不足以面对将来职业的需求”。这份开创性的报告首次全面系统的评估了中学院校的营养教育状态并有助于认识存在的不足，引起国家营养监督与相关研究机构的关注，强调中学教育需要对中学生进行营养教育知识的培训[1]。
我国目前还缺乏对中学生营养教育数量和课程设置的系列研究，自上世纪末部分中学校开设营养课程以来，对中学生营养教育的课时数有了一定的增加，目的是培养中学生能够掌握并应用更多的营养教育知识，以指导常见疾病的预防和治疗。随着对中学生综合课程的增加，迫使学生将大量的学习时间花费在外语及基础课程方面，忽略或减少了营养教育的学时数。为此，本调查以问卷调查的方式，针对我县部分在校中学生的营养教育课程设置情况进行调查分析 ......
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