【摘要】血糖指数是指按进食碳水化合物后两小时机体血糖反应的大小排列食物的一种方法，其最大特点是避免了个体间对CHO食物的绝对血糖反应产生较大差异的问题。近年来，血糖指数逐步在运动营养领域得到运用，为运动员的膳食提供了一个好的参照。通过调节血糖指数来有效的制约患者的血糖及血脂在稳定的水平，在糖尿病的饮食疗法和肥胖控制上有显著的作用。

    【关键词】血糖指数；运动营养；糖尿病防治

    随着社会的发展，人们生活水平的提高，糖尿病的发病率是仅在心血管疾病与肿瘤疾病的高发非传染性疾病，对人们的生命健康造成了极大的威胁。血糖指数的提出，为糖尿病的防治起到了至关重要的作用。本文从血糖指数的概念、决定因素、血糖指数在运动实践中所作的研究和糖尿病防治应用效果进行探讨，希望对体育教研工作者们有所帮助。

    1血糖指数的概念及决定因素

    血糖指数这一概念是由加拿大营养学家于1981年首次提出的，它是指按进食碳水化合物后两小时机体血糖反应的大小排列食物的一种方法。血糖指数是反映食物引起血糖应答的特性，是人体生理学对糖类食物进行分类的良好指标。决定血糖指数的因素有很多，其中食物的形式、加工的程度、淀粉中直链淀粉的比例等都在一定程度上影响到了食物的吸收，从而在一定程度上影响了血糖指数 ......