【摘要】液相色谱法测定苦荞心粉中烟酸含量。色谱柱为KromasiLC18(4.6mm×250mm，5μm)柱；流动相为甲醇-磷酸二氢钾的缓冲溶液；流速0.5mL/min；检测波长266nm；柱温20℃。线性回归方程为Y=226003x-15902，r=0.9997；平均回收率为99.02-99.61%，0.38%-0.47%，苦荞心粉中烟酸的含量为20.75μg/g。该方法准确可靠，适用于粮食中烟酸含量的测定。

    【关键词】HPLC；烟酸；苦荞麦

    荞麦含有生物活性成分黄酮类化合物 ......