食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)作为塑料的增塑剂，可增加产品的可塑性和提高产品强度，在PVC塑料制品中的添加量达20%～50%。现已证实人和动物体内都残留有一定浓度的PAEs，这将严重影响到人类的生殖系统、免疫系统和神经系统，并威胁到人类的生存。研究表明，食品中PAEs的污染已经存在，PAEs具有亲油性，含有高脂肪的食品更容易受到污染，同时在食品包装方面，PAEs与塑料难以牢固结合，容易从塑料中溶解出来。目前，全球的邻苯二甲酸酯类化合物的污染程度超过了DDT和BHC，美国环保局已将6种PAEs列入重点控制的污染物名单中。我国对邻苯二甲酸酯类污染物的研究起步较晚，1980年后才陆续出现相关情况的报道。虽然PAEs的毒性比二恶英、多氯联苯、多环芳烃等POPs低，在环境中的残留时间短一些，但是它的生产量比POPs大得多，使用范围也广得多，几乎所有的人每天要接受它，呼吸的空气、喝的水、吃的蔬菜、水果甚至熟食的包装袋中均可能含有PAEs ......