普洱茶保健功效研究进展(4)
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單纯疱疹病毒(herpes simplex virus，HSV)能引起人类多种疾病，如龈口炎(gingivostomatitis)、角膜结膜炎(keratoconjunctivitis)、脑炎(encephalitis)以及生殖系统感染和新生儿的感染。感染宿主后，常在神经细胞中建立潜伏感染，激活后又会出现无症状的排毒，在人群中维持着传播链，周而复始的循环。EGCG被发现可以通过抑制gB，gD或其他的糖蛋白来阻止HSV的活性。陈婷婷等人(2010)通过研究普洱生茶、熟茶和无咖啡碱茶水浸出物对大肠杆菌的影响发现，与对照组相比，三个实验组的大肠杆菌都得到抑制，而且普洱熟茶比普洱生茶的抑菌效果好。普洱茶提取物能显著抑制单核细胞增多性李斯特氏菌、鼠伤寒沙门菌、炭疽杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌。茶渣(乌龙茶，红茶，普洱茶)能抑制金黄色酿脓葡萄球菌生长，有除臭剂的作用，还能清除甲醛，乙醛，三甲胺，而清除氨的浓度低到1ppm。金黄色葡萄球菌对茶提取物最敏感，干酪乳杆菌主要对红茶和普洱茶提取物敏感，还原力值不完全符合多酚的含量和抗菌性能。目前，对干酪乳杆菌耐酸性菌株的构建尚未见报道。D.Najgebauer-Lejko(2011)研究发现，添加普洱茶后酸奶的抗氧化能力显著提高，YONGJIN HU研究表明(2010)，冷冻肉的新鲜度和品质也得到提高。
普洱茶醇提物对水稻纹枯病菌、西瓜枯萎病菌、棉花枯萎病菌和棉花黄萎病菌均有一定的抑制作用，可用于生物防治病虫害，从而减免农药对人体的伤害。其中，对水稻纹枯病菌抑制作用最好，其EC50为1435.5mg/L。
2.7 普洱茶对钙、氟吸收及心理健康的影响 有学者认为饮用普洱茶会抑制人体对钙的吸收，造成机体钙离子的流失，杨兰兰等人(2011)用100只雄性Wistar大鼠进行为期90d的普洱茶和绿茶茶汤灌喂实验 ......
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