【关键词】 亚硝酸盐中毒；预防

    在食物中毒中，亚硝酸盐中毒非常多见。引起中毒的原因大致可分为：误食成品亚硝酸盐中毒和由于进食过量含有亚硝酸盐的食物引起的中毒。

    亚硝酸盐的理化特性：亚硝酸盐为白色或微黄色结晶(或颗粒状)粉末，无臭，味咸涩，易潮解，易溶于水，主要用于印染工业和某些有机合成，金属表面热处理，医药 ......