火焰原子吸收光谱法测定面粉中滑石粉
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【摘要】 目的 探讨面粉中滑石粉测定的方法。方法 通过火焰原子吸收光谱法测定面粉中镁的含量，用镁的含量来计算面粉中滑石粉的含量。结果 在0.25-5.0mg/L线性范围内，仪器的检出限为0.0018mg/kg，相关系数为0.9994，精密度为0.91%，高、中、低三个浓度的加标回收率分别为94.7%、97.9%、95.0%。结论 该方法虽然灵敏度高，但操作繁琐，耗时太长，不适用于日常的快速和批量检测。
【关键词】 火焰原子吸收；面粉；滑石粉
doi：10.3969/j.issn.1004-7484(x).2013.06.037 文章编号：1004-7484(2013)-06-2895-01
民以食为天，食以安为先。食品污染，加工、储藏不当，添加剂的滥用，不法分子惟利是图的掺杂造假以及极端分子的投毒作案等等，致使局部或大部分地区食品安全事件时有发生。面粉是我们监测检测的主要对象之一，面粉中掺入滑石粉(分子式为3MgO·4SiO2·H2O)防止结块，但对人体的口腔具有强烈刺激作用，长期食用会导致口腔溃疡和牙龈出血，甚至可能致癌。[1]因此，为适应社会的需求和保障食品的安全，我们从本地市场上随机抽取30份面粉进行分析检测。国家标准规定滑石粉的测定方法是按照GB/T21913—2008，具体的检测过程如下：
1 材料与方法
1.1 检测方法 按照GB/T21913—2008食品中滑石粉的测定方法 ......
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