【摘 要】本文简要综述了国内外居民营养现状，提出细营养理论，即基于个体或特定人群的体质和营养需求，针对性地补充其所需的安全有效的营养物质或营养素补充剂。

    【关键词】 营养现状；营养过剩；营养不良；细营养

    【中图分类号】R 151 【文献标识码】 A 【文章编号】1004-7484(2012)04- 0008- 02

    国民营养与健康状况是反映一个国家经济发展、卫生事业水平和人口素质的重要内容和具体体现。只有及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律, 揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响,才能科学指导居民采取健康生活方式, 从而有效改善居民的营养状况并扼制慢性病的发展, 最终促进社会经济的和谐发展[1]。

    1 国外居民营养现状

    据世界卫生组织“国际肥胖问题工作组”统计的数据，当今地球上因“吃”致病乃至死亡的人口已经超过了饥饿的人口。全世界有3.12亿肥胖症患者，17亿人体重过重，肥胖症的儿童已经达到2200万人，近年来不管是发达国家还是发展中国家均对青少年肥胖及其干预方法开展了系列研究[2～6]。

    据报道，2002年，美国因肥胖致死者达43.5万人，2003则达到40万人。

    2003年，美国用于治疗肥胖的费用为750亿美元，而用于治疗因肥胖而产生的疾病的开销总额高达1400亿美元。

    新西兰发表的全国中小学生营养状况调查表明：有9.8%的青少年患肥胖症，超重的青少年更高达23.1%。

    据估计目前全球有10%的儿童，即至少1.55亿的儿童超重或肥胖，全世界有三分之二的儿童缺乏足够的体育锻炼， 5岁以下的超重和肥胖儿童达2200万。上世纪60年代以来，美国6岁到11岁的男女儿童中小胖墩的人数增加一倍多，占儿童总数的10%到20%，而意大利南部地区肥胖儿童的比例高达36%，日本和墨西哥小胖墩的人数也在大幅度的增加。肥胖儿童患高血压的风险比正常体重儿童高出3倍 ......