【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2013)01-0338-02

    民以食为天，食品与人民群众的生活息息相关。近年来，食品安全事件频发，从而引起公众的不满情绪，食品安全问题越来越引起各方面的关注，也成为现阶段我国亟待解决的一大问题。为推测食品的安全性和卫生程度，我国把食品的微生物污染列为评价食品卫生质量指标。食品微生物检验成为保证食品安全重要防线，检验数据的准确可靠可以为疾病预防控制、卫生监督及采取相应措施提供科学依据。但是由于食品品种多，结构及成分复杂，给检验过程带来难度，虽有国家标准方法的规定，但实际工作中还存在许多复杂因素，忽视这些因素，很可能给检验结果带来偏差，本文对基层卫生单位影响食品微生物检验结果的因素进行了探讨，以期更好地开展食品微生物检验，保障消费者的食品安全。

    1 微生物检验专业人员

    检验人员的专业技术素质直接影响检验结果的可靠性，因此微生物检验人员应具有较强的专业知识和技能，从人员结构上看， 多年来以中等或大专毕业生为主体的检验队伍正逐步为本科毕业生所代替， 一些受过微生物专业训练的研究生人才也陆续培养出来。但是还有一些基层卫生单位从事微生物检验的专业人员人数少，任务重，人员年龄结构老化，需要加强 ......