4.5 维生素和矿物质 多数恶性肿瘤的发生与某些维生素和矿物质缺乏有关。因此要及时补充和调整，如调整不能满足需要，可给予相应的制剂，保证有足够的维生素和矿物质。

    4.6 特殊营养成分的供给 有些食物含有特殊的成分，有很强的防癌、抑癌作用，如香菇、木耳、金针菇、灵芝、海参、中含有的多糖类物质、人参中含有的蛋白质合成促进因子、大豆中异黄酮、茄子中龙葵碱、四季豆中的植物红细胞凝集素等，应适当供给这些物质。在保证患者膳食结构合理、营养素摄入平衡的情况下，经常食用一些防癌、抗癌的食物，对疾病的康复有一定的益处。

    4.6.1 菇类：香菇、冬菇富含蘑菇多糖 ......