为了解掌握夏季校园餐具消毒卫生状况，2013年5月下旬对德州市区校园内餐饮业户餐具用具(下称餐具)消毒状况进行卫生监测，并探讨改进措施。

    1 材料与方法

    1.1对象 我市中心城区26处学校、托幼机构的计60家食堂(45家)、校园小吃部(15家)。

    1.2内容 包括餐具消毒间及设施，消毒方法，保洁橱配置，消毒制度，消毒员配备、卫生知识，消毒效果检测等。

    1.3方法

    1.3.1材料 潍坊市康华生物技术有限公司“湿式大肠菌群快检纸片”(鲁食药监械生产许20060135号，鲁潍食药监械〔准〕字2008第1400072号)，严格按使用说明操作，均在保质期内。

    1.3.2采样与检验、评价 按《食品卫生微生物检验》(GB4789)采样与检验 ......