【摘 要】高原环境下，人体处于缺氧环境，体内代谢对机体产生不良变化，人体生理状况出现一系列变化，缺氧状态下，机体营养代谢受到干扰，大脑功能受到损害，同时缺氧会导致胃肠功能紊乱、食欲减退等，加重缺氧现象，人体营养物质代谢转化及利用受到较大影响，机体消化功能及食欲下降，机体营养状况较差，严重影响人体健康。本文通过高原环境对人体代谢影响进行分析，分析高原环境下人群营养原则及膳食措施。

    【关键词】高原环境；营养代谢；膳食措施

    我国高原地域广阔，高原一般作为登山、科研及军事等行为的重要区域，因此常年有大量人员居住及工作。高原环境下人群处于缺氧状态，血氧饱和度在80%以下，可导致低氧血症的出现，导致气促、神经、胃肠系统等出现严重不良症状，机体营养代谢出现紊乱，胃张力降低，饥饿感降低，同时饮食后胃蠕动明显减弱，延长胃排空时间，消化液分泌量亦明显减少，机体环境受到影响，机体营养缺乏，不能满足人员生理需要，从而严重影响其生活、工作。

    1 高原环境对人体影响

    高原环境主要特点为低压缺氧，平原人进入高原环境下呼吸系统、消化系统、循环系统及神经系统会出现较大的应激反应，具体表现如下。

    1.1呼吸系统，进入高原后，人体呼吸次数明显加深，呼吸次数明显加快，缺氧加重亦导致频率加速，人们可出现胸闷气短情况 ......