艾叶、高良姜提取液分别对黄瓜保鲜效果的探讨
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【摘 要】探讨艾叶、高良姜提取液对黄瓜保鲜效果的影响。采用高良姜、艾叶2种中草药的提取液作为保鲜剂，对黄瓜进行涂膜保鲜实验。在温度25℃、相对湿度50%～70% 的贮藏条件下，对黄瓜各项感官指标和理化指标进行测定，结果显示各处理组均具有一定的保鲜效果，其中以艾叶提取液的效果最佳。
【关键字】艾叶；高良姜；提取液；黄瓜；保鲜
【中图分类号】S64 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2013)10—0001—02
黄瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，是内销和出口的重要蔬菜之一。黄瓜富含钙、维生素c、及烟酸等营养素，但极易失水变焉，腐烂变质，严重影响其商品价值。长期以来，人们主要采用化学防腐剂对果蔬进行保鲜贮藏，虽有良好的保鲜效果，但其药物残留物质可能危害人体健康[1]。研究表明，多种中草药具有高效抗菌效果，且毒副作用小，取材方便等优势，天然中草药保鲜剂备受人们关注。
艾叶、高良姜是两种常见的中草药。高良姜为姜科植物的干燥根茎，很多研究表明高良姜可改善黄瓜贮藏品质，优于和类似于生产上广泛使用的杀菌剂[2]。艾叶为菊科植物的干燥叶，其提取液也对黄瓜表皮微生物有杀灭效果[3]。本实验以高良姜和艾叶两种中草药作为研究对象，探讨其提取液对黄瓜保鲜的效果并作比较，为中草药在果蔬防腐提供实验依据。
1 材料与方法
1.1试验材料
艾叶、高良姜：于2013年4月1日购自长沙市某药房。
黄瓜：于2013年4月15日选购自长沙市某蔬菜批发市场，选择同一品种、大小均匀、果形整齐、无病虫害和机械损伤、色泽及成熟度一致的样品进行试验。
聚乙烯(PE)食品保鲜膜袋：规格为30cm×60m，台州市加绿日用品有限公司。
1.2方法
1.2.1艾叶、高良姜提取液的制备
中草药熬制液制备参照文献[4]的方法 ......
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