鲨鱼微量元素硒的原子荧光光谱法测定与研究(1)
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【摘 要】目的：建立鲨鱼中硒的微波消解氢化物原子荧光光谱测定方法。方法：样品经微波消解，在铁氰化钾-盐酸体系中， 用硼氢化钾作还原剂，采用氢化物原子荧光光谱法测定。结果：硒浓度在0～25ug/l的范围内线性良好，相关系数r=0.9997，方法检出限为0.13ug/l，样品检出限0.016mg/kg，相对标准偏差1.45%～3.23%，回收率93%～102%。结论：该法灵敏度高，准确度好，精密度高，干扰少，简便适用，适合鲨鱼中硒的测定。
【关键词】鲨鱼；硒；微波消解；氢化物原子荧光光谱法
【中图分类号】R657 【文献标识码】A 【文章编号】1004—7484(2013)10—0143—02
鲨鱼肉中富含微量元素硒【1】，硒是一种多功能的生命营养素，人体对硒的最佳摄入量范围很小，硒的安全和适宜摄入量为50～400ug∕d【2】。福建闽东地区地处我国东南沿海，毗邻台湾海峡，拥有天然深水良港---三都澳，水产丰富，盛产鲨鱼。建立一种鲨鱼肉中硒含量的简便、快速、准确测定方法，对研究鲨鱼营养成分和评估其经济价值具有一定意义。目前硒的测定方法有化学比色法、分子荧光光度法、原子吸收法、极谱法、原子荧光法等。氢化物原子荧光光谱法是新近发展起来的方法，也是卫生部食品中硒测定的标准方法(GB/T5009.93---2003)，关于该方法的应用已有报道【3，4】，但测定鲨鱼中硒未见报道。本法经过改进，利用微波消解消化技术，对鲨鱼中的硒进行氢化物原子荧光光谱法测定，可提高消化速度，减少被测物损失，消除环境导致的污染，可实现自动化，对实验人员无危害。现将结果汇报如下。
1 材料与方法
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