浅谈老年人的营养和膳食
【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】1004—7484(2013)11—0127—01人体衰老是一个不可逆转的过程,随着世界人口老龄化趋势日渐明显,我国居民中60岁以上老年人口数量日趋增多。如何加强老年保健,延缓衰老进程,防止各种老年人常见病,达到健康长寿和提高生命质量,已成为医学界正在大力研究的重要课题,老年营养不良和营养过剩,紊乱则有可能加速衰老的速度。因此,从营养学角度探讨衰老的机理和生理变化,研究老年期的营养需要合理膳食十分必要。
1 老年人的生理代谢特点
1.1 代谢功能降低:基础代谢下降,老年人较中年人相比基础代谢大约降低15%-20%,,这与代谢速度减慢,代谢量减少有关。合成代谢降低,分解代谢增高。
1.2 身体成分改变:细胞量下降,突出表现为肌肉组织的重量减少,而出现肌肉萎缩。身体水分减少,主要为细胞内夜减少。骨组织矿物质减少,尤其是钙减少,而出现骨密度下降,因此老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。
1.3 器官功能改变:消化系统消化液、消化酶及胃酸分泌液减少 ......
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