黔南州2013年食品卫生微生物学检测分析(2)
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(2)乳及乳制品 菌落总数<10～380 CFU/g，均小于GB19645—2005乳粉卫生标准限值50000 CFU/g ；大肠菌群<3～3.6， 均小于卫生标准限值90 MPN/g ；蜡样芽孢杆菌<3～43 MPN/g， 均小于WS/T82--1996蜡样芽孢杆菌食物中毒标准及处置原则 中毒食品中蜡样芽孢杆菌菌数，食品中一般≥105 CFU/g卫生标准限值 ；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均未检出，在卫生标准不得检出限值内。
(3)速冻面米制品 生制品做沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，熟制品做菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。2013年采集样品全部是生制品，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均未检出，在GB19295--2003速冻面米制品卫生标准不得检出限值内。
(4)肉及肉制品 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌均未检出，在GB2726—2005熟肉制品卫生标准不得检出限值内。
(5)餐饮食品 全部样品沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、大肠埃希氏菌计数、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌(仅动物性水产品)均未检出，在GB19300—2003烘烤食品卫生标准不得检出限值内。
(6)冷冻饮品 菌落总数<10～27500 CFU/g，有3份(第一、二、三季度各1份)大于GB2759.1--2013冷冻饮品卫生标准限值3000 CFU/g， 其余样品均低于卫生标准限值；大肠菌群<3～>1100 MPN/g，有2份(第二、三季度各1份)超出卫生标准限值100 MPN/g， 其余样品均小于卫生标准限值；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌均未检出，在卫生标准不得检出限值内。
(7)饮用水 菌落总数<10～90 CFU/mL ......
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