葡萄籽多酚类物质的提取工艺优化
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【摘 要】本研究旨在对葡萄籽多酚类物质的提取工艺优化，通过选取合适的提取试剂、提取试剂浓度、提取时间作单因素实验，并在此基础上进行工艺优化。结果表明：最佳的提取工艺条件为：丙酮体积分数为70%，提取温50℃，浸为提时间30min。在此条件下葡萄籽多酚的提取量可达2.003mg/ml。
【关键词】葡萄籽；多酚类物质；提取工艺
【文章编号】1004-7484(2014)03-01166-02
葡萄酿酒工业中产生的废弃物约占鲜果总量的20%～30%，其中葡萄籽约占鲜果总量的7%～10%,具有很大的开发利用价值[1]。葡萄籽中主要的化合物是原花青素类和黄酮类化合物，这两类化合物具有较强的抗氧化能力[2]，正因为这种性能的存在，在医学、食品、化妆品等方面都有显著的研究在一定领域都有有一定的作用的突破，但由于脂质和色素的存在，影响其提取效果[3]。
1实验材料
1.1 实验原料、试剂及仪器
葡萄籽、甲醇、乙醇、丙酮、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、没食子酸、蒸馏水等，均为分析纯试剂。水浴锅、722型可见分光广度计、高速台式离心机、分析天平，pH试纸、三角瓶、容量瓶、离心管、移液管等。
2 方法
准确称取一定量的葡萄籽粉末，选取合适的提取试剂、提取时间、提取温度作单因素试验在恒定的水浴锅内进行葡萄籽多酚的提取。最后，吸取一定量的提取液在波长为540nm处测定其吸光度计算出多酚的含量。在此基础上进行正交试验，优化葡萄籽种多酚类物质的提取工艺，并找到最优提取参数。
2.1标准曲线的建立
准确称取没食子酸0.500g加蒸馏水溶解并移入100mL容量瓶中，分别配成0、50、100、150、250、500mg/L的试液 ......
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