2014年盘锦市城区部分小学生膳食营养状况调查
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【摘 要】目的：了解盘锦市小学生的膳食营养状况，分析其变化趋势及影响因素，指导学生建立合理的膳食结构。方法：2014年6月，对盘锦市城区2所小学的学生进行膳食营养调查。 结果：调查小学5-6年级学生356人，其中男生191人、女生165人；结果表明学生以谷类食物为主，能量、维生素B2、D、A和钙、铁、锌摄入量不足。结论：调查的盘锦市城区小学生膳食结构不够合理，营养摄入不够均衡。
【关键词】膳食；营养
【文章编号】1004-7484(2014)07-4218-01
营养是儿童青少年生长发育的物质基础，也是增进健康、改善体质的重要因素，合理的营养对儿童的健康和生长发育起决定性作用。为了解盘锦市小学生的膳食营养状况，分析其变化趋势及影响因素，指导学生建立合理的膳食结构，2014年6月，我们对盘锦市城区2所小学的五、六年级的学生进行膳食营养调查。
1 对象与方法
1.1 对象 2014年6月，于盘锦市城区2所小学五、六年级中随机抽取7个班级，对全部学生合计356人进行调查。其中男生191人、女生165人，11、12、13岁的男女生分别为59人、65人；78人、68人；53人、33人。
1.2 方法 采用24小时回顾法对调查对象进行连续3天的个人食物摄入量调查(包括在外就餐)，获得每人每日食物摄入量，使用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所设计的营养计算器，计算每人每日能量和各种营养素摄入量，将结果与《中国居民平衡膳食宝塔》比较依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》[1]进行评价。
3 讨论
调查结果表明，盘锦市城区部分中小学生膳食营养不够均衡，存在的共性问题是能量、维生素A、维生素D、维生素B2及钙、铁、锌摄入量不足。膳食营养不平衡与学生膳食结构不合理有关，以上物质均为学生生长发育所需的重要物质。应多食用富含某些矿物质和维生素的食物，包括：奶制品、黄豆、虾皮、肝、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜等。
早餐是热能和营养素的重要来源，早餐质量不高不仅导致热能和营养素摄入不足，还直接影响学生上午的学习。调查中发现部分学生不吃早餐或早餐食用量较少，应重视早餐，每日食物品种多样，不偏食，不挑食，使膳食平衡，为健康成长打下基础。[2]
参考文献
[1] 中国营养学会.中国居民膳食营养参考摄入量[M].北京：中国轻工出版社，2001.11-92
[2] 熊国军.饮食营养与健康小百科[M].长春：吉林科学技术出版社.2002.190-191.
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