4月厨房香四溢
春色渐浓、夏日将近的季节交替时期，正是人们身体调养的最佳时节，所以合理健康的饮食就是每日膳食中各种食物及营养素种类要齐全、数量要充足、比例要适当，做到营养均衡，保证各种营养素科学合理的比例。下面，我们为各位佳人推荐几个时令菜。
香椿鱼片
黑鱼鱼片一份、盐15克、淀粉一大勺、料酒20克、食用油20克、香椿一小把。
1.鱼片清洗干净浸泡30分钟沥干水分，加入适量盐、料酒拌匀入味；
2.香椿焯水，切碎备用；
3.热锅凉油放入鱼片滑炒至变色；
4.鱼片变色以后放入香椿末、适量盐，一起翻炒均匀即可出锅。
花朵满盘
马兰头一把，蚕豆半盘，胡萝卜一个，蒜头2瓣，小火腿肠一包。
1.蚕豆洗干净，马兰头洗干净切小段，春笋、胡萝卜、蒜头切片，火腿肠一端切3刀，成米字型；
2.平底锅加热，下火腿肠烘烤至微焦黄，开出花朵，放蒜片炒香，再加入胡萝卜片、春笋片、蚕豆一起炒到蚕豆变绿；
3.加入马兰头再一起炒软，然后加进少量水煮开，调入一勺盐和少量白糖；
4.装盘时候加入做好的火腿花朵即可。
铁板黑椒杏鲍菇
杏鲍菇两根、青红椒各半个、植物油50克、鲜味酱油5克、盐1小勺、鸡精适量、黑胡椒粒适量。
1.杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖备用；
2.青红椒、杏鲍菇切菱形片，入锅爆炒；
3.再加入盐、鸡精、黑胡椒碎、酱油和适量清水，翻炒均匀；
4.铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可。
黑木耳炒猪肝
猪肝250克、木耳25克、大葱5克、黄酒10克、味精1克、豌豆粉 5克、姜3克、盐2克、香油1克、植物油50克。
1.将木耳用冷水泡发，撕成朵，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片，葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉；
3.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀，在热水中焯一下，沥干水分；
4.猪肝片入油锅炒，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透；
5.炒木耳时，把猪肝倒回炒锅，加入味精、香油适量，拌匀即可食用。
香椿煎蛋
香椿100克，鸡蛋4个，盐适量。
1.香椿洗净，放入沸水中焯后捞出；
2.香椿沥干水分后切碎，倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀；
3.将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状；
4.待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。, 百拇医药(风月)
香椿鱼片
黑鱼鱼片一份、盐15克、淀粉一大勺、料酒20克、食用油20克、香椿一小把。
1.鱼片清洗干净浸泡30分钟沥干水分，加入适量盐、料酒拌匀入味；
2.香椿焯水，切碎备用；
3.热锅凉油放入鱼片滑炒至变色；
4.鱼片变色以后放入香椿末、适量盐，一起翻炒均匀即可出锅。
花朵满盘
马兰头一把，蚕豆半盘，胡萝卜一个，蒜头2瓣，小火腿肠一包。
1.蚕豆洗干净，马兰头洗干净切小段，春笋、胡萝卜、蒜头切片，火腿肠一端切3刀，成米字型；
2.平底锅加热，下火腿肠烘烤至微焦黄，开出花朵，放蒜片炒香，再加入胡萝卜片、春笋片、蚕豆一起炒到蚕豆变绿；
3.加入马兰头再一起炒软，然后加进少量水煮开，调入一勺盐和少量白糖；
4.装盘时候加入做好的火腿花朵即可。
铁板黑椒杏鲍菇
杏鲍菇两根、青红椒各半个、植物油50克、鲜味酱油5克、盐1小勺、鸡精适量、黑胡椒粒适量。
1.杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖备用；
2.青红椒、杏鲍菇切菱形片，入锅爆炒；
3.再加入盐、鸡精、黑胡椒碎、酱油和适量清水，翻炒均匀；
4.铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可。
黑木耳炒猪肝
猪肝250克、木耳25克、大葱5克、黄酒10克、味精1克、豌豆粉 5克、姜3克、盐2克、香油1克、植物油50克。
1.将木耳用冷水泡发，撕成朵，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片，葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉；
3.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀，在热水中焯一下，沥干水分；
4.猪肝片入油锅炒，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透；
5.炒木耳时，把猪肝倒回炒锅，加入味精、香油适量，拌匀即可食用。
香椿煎蛋
香椿100克，鸡蛋4个，盐适量。
1.香椿洗净，放入沸水中焯后捞出；
2.香椿沥干水分后切碎，倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀；
3.将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状；
4.待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。, 百拇医药(风月)