【摘 要】 食品质量关乎消费者的生活与身体健康，随着《食品安全法》的颁布实施，广大消费者越来越重视食品的安全性，对食品的质量也提出更高的要求。食品质量检验是依据食品执行的相应产品标准进行的符合性检验，检验结果是否准确直接影响到消费者的健康，及至生命安全，另外也会直接影响企业的生存与发展。因此，在执行食品检验的工作中，保证检验结果的准确性具有重要意义。本文着重探讨关于如何提高食品检验结果的准确性。

    【关键词】 食品检验结果；食品安全；准确性

    【中图分类号】 R155.5 【文献标识码】 A

    食品检验是有关部门依据产品的理化性质和各种技术，按照一定的技术标准进行的检验。现代的生活水平突飞猛进，广大消费者越来越重视食品的安全性，对食品的质量也提出更高的要求，人们对食品质量安全问题也愈来愈关注。而现代社会诚信与人性道德却一度下降，诸如“三聚氰胺”奶粉、“地沟油”、食品添加剂的滥用等，严重影响到食品的安全问题。正所谓民以食为天，食品质量与消费者的健康和生命安全息息相关。因此，在食品检验过程中，保证检验结果的准确性至关重要。

    1 影响食品检验结果准确性原因分析

    食品检验归根结底就是对食物产品进行实验性分析[1]。在检验分析过程，受各方面的限制，影响实验分析结果的因素错综复杂 ......