上海市闵行区火锅店空气质量干预效果分析
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赵芳 周洁 黄峰 叶剑晓 上海职工医学院公共卫生系 上海市闵行区疾病预防控制中心 上海市闵行区疾病预防控制中心 上海市闵行区疾病预防控制中心
【摘要】[目的]了解火锅店空气卫生质量及从业人员卫生知识知晓程度现状,探讨改善空气质量、提高知晓程度的干预措施,为有关部门制定相应标准提供依据。[方法]从闵行区经营面积在100m2以上的火锅店中随机抽取36家,进行火锅店空气卫生质量干预及从业人员卫生知识培训,比较干预前后店内空气卫生质量及从业人员对室内环境卫生知识的认知水平,以评价干预效果。[结果]干预前后从业人员卫生知识问卷的答题准确率差异有显著性(P0.01);火锅店空气卫生质量:干预前大堂风速、一氧化碳、二氧化碳合格率分别为27.8%、5.6%、8.3%,干预后分别为86.1%、66.7%、90.3%,干预前后差别均有显著性(P0.01);干预前包房风速、一氧化碳、二氧化碳合格率分别为33.3%、11.1%、16.7%,干预后为80.6%、58.3%、75.0%,干预前后差异均有显著性(P0.01)。[结论]卫生知识培训和一系列干预措施能显著提高从业人员的卫生知识认知程度,改善火锅店内空气质量。
【关键词】 火锅店 空气卫生质量 干预
【分类号】R155.5
火锅以其口味独特、价廉物美,受到广大市民的青睐。由于火锅店餐厅的特殊经营方式,加工食品与就餐合为一体,易造成空气污染,而且火锅店内用餐人数多,店内温度高,人流密集,污染物不易扩散。目前国内外火锅店室内空气环境质量均较差,一氧化碳、二氧化碳浓度、风速、室内温度及
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摘要： [目的] 了解火锅店空气卫生质量及从业人员卫生知识知晓程度现状，探讨改善空气质量、提高知晓程度的干预措施，为有关部门制定相应标准提供依据。
[方法] 从闵行。区经营面积在100m2以上的火锅店中随机抽取36家，进行火锅店空气卫生质量干预及从业人员卫生知识培训，比较干预前后店内空气卫生质量及从业人员对室内环境卫生知识的认知水平，以评价干预效果。
[结果] 干预前后从业人员卫生知识问卷的答题准确率差异有显著性(P
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