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     摘要：[目的] 探讨番茄红素对免疫系统的作用及机制。 [方法]经口给小鼠每ks体重1.67mg,3.33rug、10mg番茄红素，观察番茄红紊对小鼠免疫功能及抗氧化能力的影响。 [结果] 番茄红素对小鼠迟发型变态反应有促进作用，ConA诱导的脾淋巴细胞增殖能力明显增强，溶血空斑数、血清溶血素也显著高于对照组，巨噬细胞对鸡红细胞吞噬率、吞噬指数明显高于对照组。10mg/kg番茄红素组血清超氧化物歧化酶(SOD)活力为133.8U/ml，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—h)活力为158，9U/ml，丙二醛(MDA)含量为4.1nmol/mg，与对照组差异有显著性。 [结论] 番茄红素能够增强小鼠单核巨噬细胞作用及体液免疫和细胞免疫功能，这与其提高抗氧化能力有关。

    关键词：番茄红素；免疫；超氧化物歧化酶；丙二醛；谷胱甘肽过氧化物酶中图分类号：R151.4+3文献标识码

    番茄红素是最主要的类胡萝卜素之一，无维生素A原活性，人体主要从番茄及其制品中获取。番茄红素是一种抗氧化剂，具有预防和缓解某些肿瘤及心血管疾病的作用。目前各国尚未建立番茄红素的膳食参考摄入量，因其未被任何卫生组织承认是一种营养素。番茄红素许多生物学功能还不十分清楚，本研究就番茄红素对免疫系统的作用及其可能的作用机制进行探讨。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    1.1.1 番茄红素 上海某生物工程公司提供 ......