上海市现制现售饮用水卫生监督管理初探
水作为人类生活的必需品，一直以来受到社会和政府的关注。上海本身是一个水质缺水型的城市，饮用水市场的新热点也是层出不穷，其中近两年来现制现售饮用水作为生活饮用水的一种补充方兴未艾。我们依据对上海市现制现售饮用水卫生状况的调研情况以及存在的卫生问题，提出相应的卫生管理对策，旨在使现制现售饮用水符合卫生要求，确保消费者的饮用安全。1本市现制现售饮用水现况
现制现售饮用水是一种通过水处理设备当场制水并当场直接散装出售的供水方式。目前本市共有两种模式的现制现售饮用水存在。一种是建立供水站，放置专门的制水设备、贮水桶和饮水桶清洁设备，由专人负责制水、售水和送水(即“供水站模式”)；另一种是设自动售水机，自动售水机是一种水质处理机与自动售货机的结合体，经水处理设备处理后的水被贮存在内置水箱中，当居民投入硬币后，根据币值由机器直接从水箱中放出相应量的水(即“自动售水模式”)。
本市现共有20余家现制现售饮用水经营公司及3 000余家供水站和自动售水机(各占半数)，通过直营或特许经营(即连锁加盟)的方式开展现制现售饮用水经营。
现制现售饮用水供水站营业面积一般在10 m2左右，经营方式一是业主购买或者租赁经营公司的制水设备，作为相应经营公司的加盟店；二是经营公司自行经营。经营公司负责对业主进行制水设备操作、卫生制度和营业制度培训。供水方式除小部分由用户自带空桶零拷外 ......
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