南通市市售家畜肾脏镉污染调查及原因分析
镉既是一种用途广泛的金属,又是一种十分有毒的元素，具有较高的移动性和较低的中毒浓度，其主要通过消化道和呼吸道进入机体[1]。镉进入机体后与金属硫蛋白结合，由血液带到各个脏器中，最后经肾小球滤过肾小管而排出体外，或被重新吸收，造成镉在肾脏中的蓄积，占全身镉蓄积量的1/3。人体直接吸收或通过食用食物间接吸收，而危害人体健康[2]。为了解南通市市售猪、羊肾脏的镉污染状况，2003年4月至2006年6月，我们对南通市6县2区本地饲养的猪和羊的肾脏及饲料中镉含量进行了检测 ......
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