摘要：[目的]了解上海市流通领域预包装食品标签现状，分析存在的问题，明确监管的方向。[方法]用简单随机抽样方法选取1家区域内超市(大卖场)，对卖场内预包装食品整群抽样。于2007年1—5月间对预包装食品标签进行拍照，照片全部输入电脑并使用SPSS 11.5软件进行统计分析。[结果]预包装食品标签总合格率为83.7%。其中预包装普通食品标签的合格率最高，为91.4%，预包装饮料酒标签合格率为84.4%，预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签合格率稍低，分别为9.0%和15.8%。[结论]上海市流通领域预包装食品标签的监督管理总体上是规范的，但对于预包装特殊膳食用食品和预包装保健食品标签的监管尚待加强。

    关键词： 流通领域；预包装食品； 标签中图分类号： R 155.5 文献标识码：A

    随着经济的快速增长，食品消费数量急剧上升，超市(大卖场)成为城市食品流通的主渠道，也是食品安全监管的重要领域和关键环节。就食品市场份额而言，超市(大卖场)内预包装食品的销售份额达到了70%[1]。预包装食品的标签在消费过程中起到介绍食品特性和指导消费的作用，是消费者选购食品的重要参考。近年来为规范市场预包装食品的标签，国家在原有法规的基础上又先后颁布实施了多部法规和标准，如2004年的《预包装食品标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》，2005年的《预包装饮料酒标签通则》和《保健食品注册管理办法(试行)》等。为了解上海市流通主渠道超市(大卖场)预包装食品标签标识的现况，明确监管的重点和方向，我们于2007年1—5月对超市(大卖场)的预包装食品标签状况进行了调查。

    1材料与方法

    1.1样品来源

    采用简单随机抽样方法，抽取区域内超市(大卖场)1家，对卖场内预包装食品 ......