上海市杨浦区小学生营养干预模式研究(1)
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慢性非传染性疾病的死亡率增长成为导致人群死亡率增长最快的因素，此类疾病已成为死亡的首要原因。造成这种趋势的主要原因是一些不健康的生活方式，包括对健康饮食认识不足及不良的饮食习惯。
虽然慢性疾病的临床表现出现较晚，但有研究表明主要行为危险因素在儿童时代就已形成。这些危险因素和一定的生活方式相关联，例如吸烟、长时间静坐、饱和脂肪的高消耗、以及普遍的食物过度消费，这些行为方式通常在儿童和青少年时期学会，而到成人阶段被养成。流行病学研究提示，心脑血管疾病危险因素在儿童和成人之间有高度相关性[1]。国内外经验表明，健康促进手段是改变持续增长的慢性疾病的发病率和死亡率的有效手段[2]。
自2003年起，一个为期3年的综合性健康促进项目在杨浦区实施。干预项目的整体目标是促进儿童时期健康饮食、生活习惯，并期望达到在成人时期慢性病危险因素最小化的目的。现将3年综合干预模式及干预初步结果报道如下。
1对象与方法
1.1对象
在杨浦区内按照东西南北中各抽取2所学校，在10所学校中，再随机抽取5所学校作为干预组，5所学校作为对照组，对干预组进行综合干预后，再对饮食摄入等变量进行3年干预后评价。并对教育局下属的配餐中心供应的营养午餐进行营养评价。
1.2调查方法
1.2.1学生营养认知调查在5所干预学校和5所对照学校中，每所学校以简单随机的方法共抽取1~4年级280名学生作为调查对象(每个年级抽取70名) ......
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