人类继蛋白质、核酸研究以来，多糖已经成为第三大研究热点。多少年来，人们一直认为有许多多糖不被人体消化吸收，视为多余的废物。随着科学技术迅猛发展，认识不断深化，1971—1989年，Sasaki、Mizuno、Miyazaki、Usai、Save、薄井等从赤芝、紫芝、树舌、铁杉灵芝等真菌中分离到100多种灵芝多糖(目前已发现灵芝多糖200多种)，并测定了其结构与活性，其中有4种多糖具有强烈的抗肿瘤活性。这4种多糖均为含有蛋白质的β-D-葡聚糖，具有独特调节人体免疫功能作用[1]。

    姬松茸原产巴西，生长于日本，1975年由岩出亥之助博士首次成功人工栽培。由于姬松茸学名是Agarics blazei Murrill(巴西蘑菇)，有时会被误解为与伞菌属菌相同，但是Agarics的意思是“伞菌属”，而“伞菌属菌”是这些菌类的总称，并不是固有名称。姬松茸(岩出101株)是诸多真菌中一种，不仅与灵芝一样含有β-(1-3)D葡聚糖，难能可贵的是还含有灵芝不具备的β-(1-6)D葡聚糖，这种多糖是蛋白质复合体，人体能直接吸收，不需要重新组装就能发挥其保健功能。日本学者水野卓等发现，姬松茸(岩出101株)的多糖含量非常丰富，每100 g姬松茸的多糖含量高达6.55 g，比香菇(5.75 g/100g)、毛木耳(4.74 g/100g)、灵芝(1.30 g/100g)都高[2,3]，是一种药食并用的珍稀食用菌。1999年，姬松茸(岩出101株)被美国食品和药品管理局(FDA)认可为“提高免疫力的营养补充剂”的菌菇类产品 ......