发生前1天(食品加工当天)平均气温低于19.2℃或相对湿度低于60.3%时，发生细菌性食物中毒的概率均较小(<5.0%)。

    2.3.3 中毒发生与相关气象因素关系分析 单因素分析结果表明，在每年5—10月中毒高发时段(不含黄金周)，中毒发生日与未发生日之间以下因素差异有统计学意义：中毒发生前1天、前2天和前3天的平均气温(P均<0.01)、前2天的相对湿度(P<0.05)。中毒发生前1天和前3天的相对湿度与未发生日之间差异无统计学意义，P值均>0.05。

    采用Logistic逐步回归，分时段对上述各项气象因素(考虑到湿度对于细菌繁殖的重要影响，3 d的相对湿度均纳入分析因素)进行多因素分析。结果显示：5—6月中毒事件发生前1天平均气温和相对湿度有统计学意义 ......