食品卫生监督抽检合格率是反映食品卫生质量的重要指标。为了解近3年来我区食品卫生质量,及时发现存在的问题,进一步提高我区食品卫生监督管理水平,现将我区2006—2008年各类食品监测结果进行整理分析。

    1 资料与方法

    1.1 样品来源

    样品为2006—2008年根据市食品抽检计划及本区结合实际自主监督抽检的食品。主要有盒饭生产企业生产的盒(桶)饭、米面及其制品(包括糕点)、乳与乳制品、肉与肉制品(包括熟食卤味、腌腊肉制品、鲜冻肉、猪肝)、休闲食品(包括蜜饯、糖果、饼干、膨化食品、烘炒食品、肉干肉脯、鱼片干等)、冷饮饮料、调味品、豆制品、季节性食品(粽子、月饼)、蛋类、食用油、水果蔬菜及其他食品。

    1.2 方法

    检验方法按《食品卫生检验方法》微生物部分(GB/T 4789—2003)检测菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌检测标准执行;理化部分按(GB/T 5009—2003)标准检测理化项目 ......